BONUS INTERVIEW

Pilze sind weder Pflanzen noch Tiere. Sie bilden ein selbstständiges Reich, das viele Eigenheiten mit sich bringt. Die Verbreitung und Vermehrung erfolgt durch Ausbreitung der manchmal sehr langlebigen Myzelien oder Mykorrhizen. Myzelien sind die fadenförmigen Zellen eines Pilzes, mit Mykorrhiza bezeichnet man hingegen eine Form der Symbiose der Pilze, bei der ein Pilz mit dem Feinwurzelsystem einer Pflanze in Kontakt ist.

Lange Zeit jedoch wurden Pilze nur für das Verfeinern von Speisen eingesetzt. Doch ein genauerer Blick zeigt: Vor allem in der asiatischen Medizin stehen Pilze seit jeher einen fixen Bestandteil dar, und daher werden auch immer mehr Pilze als Vitalpilze eingesetzt.

Auch aus der europäischen Geschichte weiss man, dass die geheimnisvollen Schwammerl eine wichtige Rolle spielten. So entdeckte man, dass Ötzi einige Pilze bei sich trug. Diese halfen ihm zum Beispiel gegen Magenschmerzen. Wie bei anderen Produkten und vor allem bei Lebensmitteln, spielt auch bei Pilzen die Herkunft und somit die Qualität eine große Rolle und so gibt es auch zwischen den einzelnen Vital- und Speisepilzen große Unterschiede.